쫄깃한 식감의 끝판왕, 문어! 맛있게 삶는 방법을 알려드릴게요.
문어는 삶는 시간에 따라 맛이 달라지는 대표적인 해산물이에요. 오늘은 문어 삶는 방법부터 팁까지, 문어 숙회 마스터가 되는 모든 것을 알려드릴게요!
문어 손질하기: 꼼꼼하게 씻어야 맛있다!
문어를 삶기 전에 가장 중요한 것은 바로 손질! 싱싱한 문어를 맛있게 즐기려면 꼼꼼하게 손질하는 것이 중요해요. 먼저, 문어 머리를 뒤집거나 가위를 이용해 내장과 눈을 제거해 주세요. 내장을 제거할 때는 먹물이 터지지 않도록 조심해야 해요. 다리 사이에 자리 잡은 입 부분도 깔끔하게 제거해 주세요.
손질한 문어는 굵은 소금 3큰술을 넣고 바락바락 문질러 빨판에 있는 이물질을 제거해 줍니다. 그리고, 밀가루 4큰술을 넣고 거품이 더 이상 나오지 않을 때까지 충분히 주물러 준 후 맑은 물이 나올 때까지 헹궈주세요. 깨끗하게 씻은 문어는 체에 받쳐 물기를 빼주면 손질 완료!
문어 삶기: 쫄깃함을 더하는 꿀팁!
이제 깨끗하게 손질한 문어를 삶아볼까요? 문어 삶는 방법은 크게 두 가지로 나뉘어요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓인 후 문어를 넣어 삶는 방법과, 찜하듯이 물을 적게 넣고 냄비 뚜껑을 닫아 삶는 방법이죠.
냄비에 삶는 방법: 쫄깃함 UP!
냄비에 물 2L와 무 2토막을 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 약 10여분 정도 더 끓여준 뒤, 물기를 제거한 문어를 들고 끓는 물에 3
4번 정도 발을 담궜다 뺐다를 반복한 후 냄비에 넣고 뚜껑을 닫고 6
10여분 (문어 크기에 따라 가감) 정도 삶아주세요. 그리고 불을 끄고 10여분 정도 뜸을 들였다가 체에 받쳐 물기를 빼주면 됩니다.
문어를 바로 끓는 물에 넣지 않고 3~4번 정도 담궜다 뺐다 한 것은 위 사진 속 문어 다리가 예쁘게 말려 올라오도록 하기 위함이에요. 그냥 문어숙회로 드실 때는 하지 않으셔도 되고, 문어 다리를 예쁘게 말아 올리고 싶다면 꼭 해 보세요!
찜하듯 삶는 방법: 부드러움 UP!
찜하듯 삶는 방법은 문어를 더 부드럽게 즐기고 싶을 때 추천해요. 냄비 바닥에 양파를 1
2cm 정도 두툼하게 썰어 깔아주고, 양파가 잠길 정도로 물을 붓고 그 위에 문어를 올려 중간 불에서 삶아주세요. 이때 문어 삶는 시간은 약 15분
20분 정도로 양과 크기에 따라 조절해 주세요.
문어 삶는 시간: 문어 크기에 따라 달라진다!
문어는 삶는 시간에 따라 식감이 달라지기 때문에, 문어 크기에 따라 삶는 시간을 조절하는 것이 중요해요.
| 문어 크기 | 삶는 시간 |
|---|---|
| 1kg 미만 | 5~7분 |
| 1kg 이상 | 7~10분 |
문어가 익는 정도는 젓가락으로 찔러 보아 쉽게 들어가면 완벽하게 익은 거예요. 문어 삶는 시간을 조절하여 쫄깃한 식감과 부드러운 식감, 원하는 식감으로 즐겨보세요.
삶은 문어 보관하기: 냉동 보관 꿀팁!
삶은 문어는 냉장 보관 시 삶은 다음 2~3일 이내로 드시는 것이 좋고, 냉동 보관 후에는 한 번에 해동해서 먹을 만큼 소분해서 전자레인지에 데워 먹으면 됩니다. 삶은 문어는 다리 하나하나 떼어내 랩으로 싸서 냉동실용 밀폐용기에 담아 냉동실에 얼려두면 최대 15일까지 보관이 가능해요. 먹을 양만큼만 꺼내놓고, 나머지는 바로 냉동실에 넣어주세요.
문어 삶는 팁: 더 맛있게 즐기는 비법!
문어 삶는 팁을 몇 가지 더 알려드릴게요.
- 문어 삶는 물에 소주를 넣으면 잡내를 제거하는 데 도움이 된답니다.
- 맛술이나 바질, 커피 등을 넣어도 문어의 잡내를 없애고 풍미를 더할 수 있어요.
- 문어를 삶을 때 무를 넣으면 문어가 더 연하고 부드러워진다고 해요.
- 문어를 삶은 후 찬물에 헹구면 더욱 쫄깃한 식감을 즐길 수 있습니다.
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