충남 홍성에서 즐기는 천상의 맛, 카이막!
혹시 **'카이막'**이라는 음식을 들어보셨나요?
백종원 님이 **"천상의 맛"**이라 극찬하며 화제가 되었던 튀르키예의 전통 유제품인데요.
진하고 고소한 풍미가 일품이라는데...
멀리 튀르키예까지 가지 않아도, 이제 충남 홍성에서 **원유 100%**로 만든 진짜 카이막을 맛볼 수 있다는 사실!
과연 어떤 이야기가 숨어있을까요?
지금부터 홍성 카이막의 매력 속으로 함께 떠나보시죠!
백종원도 인정한 '천상의 맛', 카이막이란 무엇일까요?
카이막은 튀르키예의 전통 유제품으로, 우유의 지방을 농축시켜 만든 크림입니다.
주로 꿀을 곁들여 빵과 함께 먹는데, 그 맛이 정말 환상적이라고 해요.
하지만 국내에서 제대로 된 카이막을 맛보기는 쉽지 않았습니다.
까다로운 제조 과정과 높은 생산 비용 때문에 사업화를 포기한 사례도 있었죠.
그런데, 충남 홍성에서 이 어려운 카이막을 **원유 100%**로 만들어냈다는 놀라운 소식입니다!
40년 목장의 부모님을 위한 카이막, 천미란 윤용식 부부의 도전
홍성 광천읍에서 (주)예스팜을 운영하는 천미란, 윤용식 부부는 40년간 목장을 운영하던 부모님의 어려움을 덜어드리고자 카이막 제조에 도전했습니다.
코로나19 시기에 돈가스 가게와 공유 주방을 운영하며 TV에서 우연히 카이막을 접한 후, 튀르키예 전통 제조법을 연구하며 3년간의 노력 끝에 원유 100% 카이막 생산에 성공했습니다.
정말 대단하지 않나요?
이들의 열정과 노력이 '매일아침 카이막'을 탄생시킨 것입니다.
"어머니가 만들어준 맛" 현지인도 인정한 진짜 카이막
천미란, 윤용식 부부는 제품의 완성도를 높이기 위해 전국의 튀르키예 요리사들을 찾아다니며 자문을 구했습니다.
그 결과, 현지인들이 **"어머니가 직접 만들어준 맛"**이라고 인정할 정도로 훌륭한 제품을 개발해냈습니다.
이들은 1톤의 우유를 가공해 단 30kg의 카이막만을 생산하며, 생크림을 섞어 만드는 일반적인 카이막보다 훨씬 높은 품질을 자랑합니다.
**원유 100%**라는 고집 덕분에, 이제는 요아정을 비롯한 다양한 프랜차이즈 업체에서도 '매일아침 카이막'을 찾고 있다고 하네요.
낙농업계를 살리는 홍성 카이막의 힘!
사룟값 상승과 우유 소비 감소로 어려움을 겪고 있는 낙농업계에, 홍성 카이막은 단비 같은 존재입니다.
천미란, 윤용식 부부는 카이막 생산 후 남는 600kg 가량의 우유를 카페에 공급하고, 앞으로는 마시는 요구르트 생산 설비도 구축할 예정이라고 합니다.
홍성군은 지역 내 다양한 유제품 개발과 생산을 지원하고, 농가와 업체들이 전국 축제나 판매 행사에 참여할 수 있도록 지원할 계획이라고 하니, 앞으로가 더욱 기대됩니다.
천상의 맛을 집에서, 매일아침 카이막 구매 방법
홍성에서 탄생한 **원유 100% 카이막, '매일아침 카이막'**은 현재 e홍성장터, 쿠팡, 네이버쇼핑 등 온라인 채널과 지역 카페, 베이커리를 통해 판매되고 있습니다.
HACCP 인증을 받은 위생적인 시설에서 생산되며, 개인용(200g)은 19,800원, 카페용(600g)은 4만원 선에 판매 중입니다.
집에서도 간편하게 천상의 맛을 즐길 수 있다니, 정말 행복하지 않나요?
마무리
오늘 알아본 홍성 카이막, 정말 놀랍지 않나요?
40년 목장의 부모님을 위해, 그리고 낙농업계를 살리기 위해 탄생한 원유 100% 카이막은 단순한 디저트를 넘어, 따뜻한 마음과 희망을 담고 있습니다.
여러분도 **'매일아침 카이막'**과 함께 특별한 하루를 시작해보시는 건 어떠세요?
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홍성 카이막에 대한 궁금증을 풀어보세요!
Q1. 카이막은 어떻게 먹는 것이 가장 맛있나요?
A. 카이막은 꿀을 곁들여 빵과 함께 먹는 것이 일반적입니다.
튀르키예산 최상급 꿀과 함께 드시면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.
Q2. '매일아침 카이막'은 어디에서 구매할 수 있나요?
A. '매일아침 카이막'은 e홍성장터, 쿠팡, 네이버쇼핑 등 온라인 채널과 지역 카페, 베이커리에서 구매할 수 있습니다.
Q3. 카이막은 왜 '천상의 맛'이라고 불리나요?
A. 카이막은 우유의 지방을 농축시켜 만든 크림으로, 진하고 고소한 풍미가 일품입니다.
특히 튀르키예산 최상급 꿀과 조화를 이루면 그 맛이 더욱 환상적이어서 '천상의 맛'이라고 불립니다.
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